Zutaten Mensch:
- grüner Spargel
- Olivenöl
- weißer Balsamico
- Salz
- Pfeffer
- Dijon Senf
- Zitronensaft
- Parmesan
- Kartoffeln festkochend
- Sahne
- Creme fraiche
- Wasser
- Schalotte
- Chilischote
- Salz
- Pfeffer
- geriebenen Emmentaler
- Butter
Den grünen Spargel in mundgerechte Stücke schneiden und im Olivenöl anbraten- für ein schönes Röstaroma die Temperatur erhöhen.
Eine Vinaigrette aus Haselnussöl, Balsamico, Dijon Senf, Salz und Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft herstellen.
Kartoffeln schälen und mit einem Gemüsehobel in sehr feine Scheiben schneiden. Für die Creme Sahne, Creme fraiche ( die Sahne in Frankreich ist sehr viel dickflüssiger, als wir es in Deutschland kennen- deshalb bei Bedarf mit Wasser verdünnen), Salz und Pfeffer verrühren.
Die Kartoffelscheiben dachziegelförmig in eine Auflaufform schichten. Die erste Lage mit der Creme bedecken und Emmentaler bestreuen.... die Lagen so weiterführen, bis die Creme verbraucht ist. Den Abschluss bildet eine Schicht Kartoffelscheiben, die mit Butterflocken bedeckt wird. Dann kommt der Auflauf bei 160°C in den Ofen- bitte darauf achten, dass rechtzeitig mit Alufolie abgedeckt wird, wenn die Kartoffeln zu dunkel werden.
Der warme Spargel wird mit der Vinaigrette vermischt, mit Parmesanhobeln verfeinert und zum Kartoffelgratin auf dem Teller angerichtet.
GUTEN APPETIT!
Zutaten Hund:
- grüner Spargel
- Olivenöl
- Kartoffeln
- Ei
- Sahne
- Quark
- Emmentaler
- Butter
- Vitamin optimix plus Ca
Den Spargel in Stücke schneiden und im Olivenöl scharf anbraten.
Die Kartoffeln mit Schale in dünne Scheiben hobeln und in eine Auflaufform schichten.
Diese mit der Creme aus Sahne, Quark und Ei bedecken. Mit Butterflocken und Emmentaler bestreuen und im Ofen garen bis die Kartoffeln weich sind.
Und so kann dieses Gericht als vollwertige Tagesmahlzeit aussehen:
Die genauen Mengenangaben können für jeden Hund individuell ermittelt werde. Dazu benötige ich das Gewicht des Vierbeiners.
Kosten:
EUR 5,95 incl. MwSt. je Rezept
EUR 50,00 incl. MwSt. für 10 Rezepte
Bei Interesse schreiben Sie mich bitte an unter:
info@tierheilpraxis-kabierske.de
Stichwort: Rezept
